bonjour à tous et toutes ! 

le voici enfin le blog des pains fleuris.

Vous pourrez suivre les photos de la construction du four à pain à bois..

le concept est un four à bois à gueulard : c'est à dire que le feu se réalise dans un foyer inférieur placé sous la sole de cuisson. C'est une construction à l'ancienne avec des matériaux naturels type : chamotte, chaux éteinte, sable, vermiculite. un four d'autrefois avec des touches personnelles qui devront le rendre plus performant (injection de buée pendant la cuisson etc..)

Le chantier est conduit par Atelier Pierre Leduc de La Bernerie en Retz ! Merci à lui pour la qualité de son travail !

je vous laisse regarder et commenter si le coeur vous en dit. 

Bon voyage et bon pain ! portez vous bien !